がん予防効果がある食品

三大成人病(ｶﾞﾝ､心臓病､脳卒中)のうち､ｶﾞﾝをのぞく心臓病や脳卒中は､遺伝やｽﾄﾚｽ､ｳｨﾙｽ､または誤った生活習慣といった､誘因がある程度特定されつつあり､そのための予防策が積極的にとられつつあるのに対し､ｶﾞﾝだけはその誘因や準備段階がまだよくわかっていません｡したがって､現在のところｶﾞﾝを完全に予防することは不可能です｡しかし､食品に関しては､米国国立癌研究所(NCI)が､日常食品でがん予防を考えようという趣旨で､｢ﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞ･ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ｣(がん予防食品計画)をｽﾀｰﾄさせました｡
これまでに約40種類の食品のがん予防効果の可能性が発表されています｡

米国国立癌研究所(NCI)｢ﾃﾞｻﾞｲﾅｰﾌｰｽﾞ･ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ｣(がん予防食品計画)で取り上げられている食品

【野菜】
にんにく､たまねぎ､ﾄﾏﾄ､なす､ﾋﾟｰﾏﾝ､ｼﾞｬｶﾞｲﾓ､人参､ｾﾛﾘ､ﾊﾞｰｽﾆｯﾌﾟ､ｷｬﾍﾞﾂ､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ､ｶﾘﾌﾗﾜｰ､芽ｷｬﾍﾞﾂ､きゅうり

【果物】
ｵﾚﾝｼﾞ､ﾚﾓﾝ､ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ､いちご､ﾒﾛﾝ

【穀物･種子】
玄米､全粒小麦､大麦､大豆､亜麻

【香辛料】
うこん､しょうが､ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ､ｾｰｼﾞ､ﾀｲﾑ､ﾊﾞｼﾞﾙ､たらごん､かんぞう､はっか､あさつき､ｵﾚｶﾞﾉ

【嗜好品】
緑茶､紅茶､ｳｰﾛﾝ茶

このような研究から､米国食品医薬局は､低脂肪､食物繊維を多く含む､抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝを多く含む食品に対しては､｢がん予防に効果がある｣という表示をつけることを許可しました｡